Scotch's room　～すこっちの部屋～

我が娘Ｍは小学6年生。

今週末、子ども会（これも今年で最後だな～～）の行事で、
堺の「ハーベストの丘」へ行って、みんなでカレー作りをするとのこと。

昨日配布されてきた「班分け」の表を見ると、Ｍの班は他に、４年生の女の子一人と、付き添い参加で来るお母さん方二人。
オトナ二人も入るんだったら、カレー作りなんて楽勝だろう。けど・・・

待てよ。
もう一人の４年の女の子Ａちゃんは、結構しっかり者。
もしかして、カレーの具材を切るくらい、お茶の子さいさい、上手にやってのけるかも。

となると、ウチの娘・・・

実はあんまり包丁持たせることはしてないので、たぶん、ど下手くそ。
これ、もしかしてす～～っごく恥ずかしいコトになるのでは？？？

すこ「アンタ明日学校から早く帰るよね！！？？晩御飯カレー作ることにして練習しよか！」
Ｍ「えええぇ～(←超メンドクサそうに）。いいよー大丈夫やよ～」

アンタは良くてもオカンが恥かきたくないンじゃ～！！

かくして、本日の夕食は、カレー、じゃ重なっちゃうから
クリームシチューに決定。Ｍの帰宅を待って調理実習の始まり始まり～♪

鶏ミンチが冷凍庫にあるので、今日のは鶏団子のシチューにしよう。
となると、Ｍと一緒に鶏団子から作ってたんでは日が暮れて間に合わなくなるコト必至なので
朝のウチに団子ネタは仕込んでおいて昼営業へ出勤。。。

さて。Ｍが帰ってきて「さぁやろか」と誘うも
Ｍ「うぇ～、宿題も山ほどあるのに～～」
そんなの、おかーちゃんが店へ行ってからゆっくりやりたまえ！さっさと取り掛かるぞー。

それでも、いざキッチンに立つと、
Ｍ「あっ、りんごがある♪今日りんごのサラダもつくる～？」なんて乗り気になってきて(￣皿￣)
すこ「そーやな！きゅうりも、カニカマもあるから出来るよ。マカロニないけどま、いっか」
急遽１品追加決定。

じゃあまずきゅうりスライスするよ。ちょっと位厚み揃わなくていいから輪切りにしてみ？

うん、まぁまぁやね。おそるおそるな包丁さばきだけど(^w^)
コッチのボールに入れて、塩かけてもみもみしといてね。

で、次はりんご。
８つわりにして、酢水につけて、つぎつぎスライス。

ここらで時間見ると・・・結構キテイル(￣Д￣;)
スライスってそりゃ、なれてなきゃ時間かかるわな。
このまま行くと、シチューが完成を見ないまま出勤時間がやってきてしまう！

すこ「よしよし。上手に切れてるから合格！ちょっと時間押してるから交代ね」
と、包丁をＭから奪い取ると、残りのりんごを超速で切り終え次の手順へ（←ダメダメ実習の見本だ；）

ココからはまたＭの出番。
きゅうりしぼって、酢水を切ったりんごとカニカマ、庭ですでに花が咲いてヘロヘロになっちゃってる水菜の葉を少々ちぎってきたのも合わせてボールに投入！
マヨとヨーグルト、塩コショウ少々とよ～く合えていっちょう上がり～

さぁいよいよ本番の、玉ねぎ・にんじん・じゃがいも切るよー。
さっきＭがきゅうりやりんごを切ってる間に皮剥きは済ませといたから、あとは切るだけ。
（ホントはここもやらせて見ておきたかったのだが；なんせ時間ナイ～）

玉ねぎは切れたそばから鍋に入れて炒めていくからね。じゃんじゃん切ってよー。
次はにんじん。乱切りでもいいケド、大きさそろえるんなら厚めの半月切りのほうが早い！
見本を見せると、スグその通り出来ている。
うん、結構、学校の調理実習もしっかりやってくれてるんだなぁ～。ひと安心(^O^)

にんじんまで入ったところで、水をたっぷり目に入れて強火にしてフタをする。
煮立って来るまでの間にじゃがいも切るよ。

じゃがいもは、先に入れると無くなるから、鍋には後でねー。

じゃがいものシャトー切りや、面取りのことも一応教えて、その上で
「でも今日は時間もないし、面取りはなし！このくらいにぽんぽーんと切っちゃって♪」
なんてテキトー切りを教える私(￣∇￣;)要は、大きさが大体そろってたらいいのよー。

そんな話をしてる間に、鍋が煮立ってきたので、いよいよ鶏団子のタネをスプーンですくって入れていく。
結構な量の団子ダネで（ミンチ肉５００ｇ＋水切った豆腐１５０ｇ＋みじん切り玉ねぎ小１コ分etc.）
時間も押しててあせってたけど、二人でやると早い早い！

全量投入完了後、さきのじゃがいもも入れて再びフタ。
しばらく煮て、おいもが軟らかくなったところでルウを溶き入れる。

今日は大量出来上がりそうで、家にあった市販のルウではぜったい足りんと思っていたので
先にレンジでホワイトルウを作っておいたのだー。
しかし、先に作ってたルウは、冷めて結構固まってたので、コレをときいれるのがちょっと手間だった(^^;
市販のルウは溶かすのカンタンなんだけどねー。

なんとか全て溶き入れ、今日は先日入手したばかりの
話題の「塩糀」を入れて味を調えてみた。
結構いいお味に仕上がったよー。ホント「塩糀」使えるやっちゃ♪♪

出勤時間の５時にぎりぎり間に合った。。。やーでも、娘との調理実習も結構たのしい！
というか、うまく仕込めば、むしろ夕食準備時間短縮できるかも！
今後も、なんやかんや都合つけて、なるべく手伝うように仕向けちゃろ～っと☆

お昼に突然、義母から電話。
昨日とどいた母の日プレゼントのお礼を言いにかけてくれた様子。それから
「田舎からなんやかんや送ってきたから、おすそ分けに持っていこうと思うンやけど
お昼から時間ある？」

義父母は堺市でおなじく焼肉屋を営んでいる。
昼の営業すんでから、義母が一人で河内長野に電車で向かうというので
それにあわせて駅へ迎えに行き、その後お茶でもしましょう♪（これ、いつもの流れ）
と誘って、前から行ってみたかった喫茶店「カラク」へ。

今年の２月に「外食アドバイザー」のシゴトで新規店勧誘に行ったお店。
なんでも自家焙煎にこだわった店で、日替わりケーキも材料にこだわってると
店長さんが力説していたので、機会があったら一度味わって見なければ～と思ってたんよね(*^^)
やっと実現☆

本日の日替わりケーキセットは、純生ロールケーキと、ベリーのアイス。

生クリームが、ほんっとに美味しくて、そしてアイスの酸味がさわやかで生クリームのこってり感を拭ってくれる感じが絶妙！

コーヒーの方は、挽き立て・淹れ立てって、あまり苦すぎずすっぱい感じもなく、
かる～い感じなのね(@o@)

お義母さんのお口に合ったかどうかはわかんないけど、
お店のこととかコドモのこととか、色々情報交換？できたひとときでした(^O^)

長男Ｈの高校の参観日だった。

高校の参観て・・・あんまり行くもんじゃないかな～と思いつつ、
長男も3年生で最後だし、いっぺん見に行っとくかなっ
て感じで、ちょうど高校の付近に用もあったので
昼の営業前にちらりと行って来た。

案の定、見に来てる保護者の少ないこと！
ウチのクラスは私一人・・・(苦笑

途中で帰るし、後ろの扉越しにこそっと覗いとこーと思ったら
扉に近い席のコが気を使って
「センセー、この扉開けといた方がいいッスよね!」と☆
ありがと～。気がきくじゃん♪

しかし・・・
開けてくれたとたん、教室の中の空気がモワッと！！

男くさいとか（クラスの3分の2が男子）、汗臭いとかでなく

整髪料のニオイ(￣Д￣;)

ココの高校、先生方もせっせと生徒指導してる割には
頭髪とか自由で、みんなイマドキのワカモノ～って感じのアタマ。
女子少ないのに化粧料のニオイに圧倒されるとは思わなかったな(笑

まぁ気を取り直して見学見学。
授業は政治経済・・・私は政経って取ったことないので
どんなことやってんのかなっと思ったら

「人間の権利の歴史的変化」、だっけ？

フランス革命とか、産業革命の話と絡めて。

イマドキヘアーの若者達も、思いのほか神妙な面持ちで授業をうけてた☆
(机に突っ伏してるのも居たけど(^^;）

5月のヘルシーグルメ教室はすこっち担当。

もちろんメニューは5月が旬の野菜などを中心に組み立ててるんだけど、
必ず入れる甘味の一品、今回はこれ☆

【クッキーまんじゅう】クッキー生地で、お好みの餡をつつんで焼くお菓子なんだけど、
今回はテーマが「What is 貧血？」なので。。。

鉄分豊富な乳製品＝クリームチーズと、
同じく鉄分たっぷり＆クリチと好相性なラム酒漬レーズンを包むことに♪
↑↑↑↑完全に、すこっちの好みで決めております(￣∇￣;)

レシピご紹介～

＜約２０個分＞
薄力粉　　　　　　１５０g
BP　　　　　　　　　　５ｇ
（A）　
バター　　　　　　　５０ｇ
生クリーム　　　　　５０ｃｃ
砂糖　　　　　　　　５０ｇ

（あん）
クリームチーズ　　１００ｇ(２０等分する）
ラム酒漬けレーズン　適宜
ドリュール　　　　　適宜

（A）の材料を湯せんで溶かしながらよく混ぜ、
(私はレンジにちょこっとかけちゃう♪）
そこへ薄力粉とBPをあわせてふるい入れる。
木ベラで粉っぽさがなくなるまでサックリ混ぜ合わせ(練らない）、２０等分する。

等分しておいたクリームチーズの真ん中をくぼませてレーズンを１～２個包むように入れ、
クッキー生地で包んで丸いおまんじゅう状にする。
ドリュールをハケで塗る。

１６０度のオーブンで１３～１５分、色白めのきつね色になるまで焼く☆

おこちゃまや、お酒に弱いヒトには、
ラム酒漬けでなく湯戻しレーズンでどうぞ！
まあ、焼くので結構アルコールは飛びますが(*^^)

で。教室向けレシピ作成にあたり何度か家で試作したのだけど、
バターに生クリーム、結構高くつくので
ずっとマーガリンや、植物性ホイップで代用していた。
植物性ホイップも切らしてたときには、牛乳＋サラダ油でやってみたことも。←これはイマイチだった～

植物性ホイップでもそこそこ美味しくできるので、経費削減のため教室でもコッチ使っちゃおかな～と
一瞬考えたけど、

昨日、最終確認のつもりで、ホンモノのバター＆純乳脂ホイップで作ったら、
ほんと～に、ぜんっぜん違う(*_*)
すっごい美味しい～～～♪♪♪

純生クリーム恐るべし！！

ヘルシー人気で、つい動物性脂肪より植物性のほうがチヤホヤされがちだけど
すこっちとしては。。。
動物性バンザイヽ(｀▽´)/
（ま、お肉屋さんでもあるしね♪）

毎度ながら写真ナシですみません。。。教室開催時に写真取れたら
追ってアップしま～す。


　　

かつて、庭の花の事をよく記事にしていた頃、
ウチの庭には私の植えた覚えのない球根花が突然咲いてたりして面白い♪
な～んて事を良く書いた。。。。

今の家に引っ越してきた時、庭は荒れホーダイだったのだが、
どうやら以前に住んでいた住人も花好きだったらしく、
庭を整備して春を迎えると、私の知らない花が沢山咲いてびっくり！

あれから7度目の春。
未だに、「シラー｣や「スパラキシス｣、それに「オーニソガラム」も健在☆
今年も楽しませてもらってる。

ところが、今年！
なんと7年目にして初お目見えの、すこっちのシラナイお花が新登場！！

以前、この辺りの場所にオレンジ色のフリージアがぽつんと咲いたことがあったから、
葉っぱが出て、花芯が延びてきても
「お～久々にフリージアちゃん来たのね」
と思って疑わなかったんだけど。。。。

これ、フリージアじゃ、ないよね・・・？

うーんなんて名の花だろ～？また調べてみなくちゃ～(^^;


それからそれから。
ここのブログで、名前をお尋ねして訪問者さまから教えていただいた
スカシユリ↓

こちらも今年もぐんぐん伸びてきて、今年も楽しみだぁ♪
・・・と、思いきや、よ～く見ると・・・


つ、つ、つ、
つぼみが・・・食われちゃってる～～～～！！！！

もう一つの茎先には、まだ小さいけど残ってるから、
コッチは何とか守らなきゃ・・・と言っても一体どうすれば(>_<)

くそ～犯人はどんな虫じゃ～～～(▼皿▼#)ユルサン!!